株式会社　伊藤海苔店　”一期一会”　こだわり

海苔は大変に歴史が深く、日本最古の法律書「大宝律令（701年）」には、朝廷に収める税金の一種である「調（みつぎ）」として、認められ価値の高いものでした。（大宝律令が配布された2月6日は「海苔の日」と制定されております）

現在にいたりましても厳寒の真冬の海で生産者の方々が手塩にかけて育て上げた海苔は非常に高価上級な食品として日本の食を風味豊かに彩ります。



海苔の種付け	のり網	海苔網の視察	漁場にて生海苔を手にとって調べる	海苔の原草	入札会

海苔はビタミンやミネラルの供給源としてとても有効な食べ物です。
またEPAが含まれ、食物繊維も豊富です。健康な食生活と致しましては毎日２～３枚の海苔を食べていただくことをお勧めしております。三大うまみ成分といわれるグルタミン酸・グアニル酸・イノシン酸の全てが海苔には含まれています。
なぜか動物にしか含まれていないはずのイノシン酸を植物の中で唯一不思議な事に海苔だけが持っているのです

◆味付け海苔　 海のめぐみを大切に
海苔の優れた部分を存分に引き出す事で生まれる当社の味付け海苔は、いい顔つきをしています。
秘伝の味タレによって引き出される素材の力は海の恵みです。

◆焼き海苔　 何も足さない、何も引かない

海苔を生かすも殺すも「焼き方」ひとつです。青緑色の美しい色になるまで焼かなくてはおいしくありません。
しかし焼きすぎてしまえば黄緑色で風味がなくなり苦味を感じるようになります。
海苔は天産物ですので、その時々で全く顔つきや性格の違うものになります。
私たちはそれらを適正かつ厳選な選別をして、海苔一枚一枚を丁寧に焼き上げます。
不思議なものでそのように良く考えながら扱えば焼釜から出てくる海苔の顔つきは優しくて、海のめぐみがいっぱいの顔つきになります。

「何も足さない、何も引かない」、焼き海苔は思いを込めて丁寧に焼き上げるのみです。
是非、我々の海苔へのこだわりを味わってください。